El diseño de los restaurantes Niqei se desarrolló bajo el encargo de su cheff gerente. La marca establecía ciertos lineamientos que debían ser contemplados en el diseño. Estos eran un juego entre los colores rojo y negro, representativos de la marca, sumado al uso de diversas texturas y elementos propios de la cultura japonesa, lo que le dio una imagen propia a los restaurantes.
Al tener todas las características y elementos representativos claramente identificados, éstos se adecuaron a cada una de las propuestas dependiendo de su condición original, logrando el reconocimiento de la marca. Entre las encomiendas se puede incluir el diseño y replanteamiento de la fachada de un establecimiento, la remodelación total de una edificación de dos pisos, la ampliación en la azotea de una edificación existente, la remodelación de locales dentro de clubes deportivos y recreacionales, entre otros.